شام چی بپزم؟ | غذای ساده نونی کتلت گیاهی مجلسی

همبرگر گیاهی مناسب کسانی است که در رژیم غذایی هستند یا کسانی که عاشق همبرگر هستند، ولی به دلیل بیماری یا مشکلات دیگر نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند. این همبرگر طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد و می توانیم به سلیقه خود ادویه هایی دیگر نیز به آن اضافه کنیم، مثلا اگر از غذاهای تند خوشمان می آید می توانیم کمی پودر زنجبیل، سیر و فلفل قرمز هم به مایه برگر اضافه کنیم.

مواد لازم برای 3 نفر

لوبیا چیتی یا قرمز 300 گرم

برنج کته شده 5 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 1 عدد

جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

کنسرو ذرت 3 قاشق غذاخوری

پاپریکا و زیره به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت همبرگر گیاهی

مرحله اول

برای تهیه همبرگر گیاهی خوشمزه ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل در یک کاسه آب قرار می دهیم تا به خوبی خیس بخورد و نفخ آن به طور کامل گرفته شود. در صورت امکان دو تا سه مرتبه آب درون کاسه را تعویض می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله لوبیا چیتی را آبکشی می کنیم و به همراه 2 پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید، سپس حرارت زیر قابلمه را ملایمتر می کنیم.

مرحله سوم

حدود یک ساعت و 30 دقیقه تا دو ساعت زمان برای پخت لوبیا چیتی کافی است. پس از اینکه لوبیا به طور کامل پخت آنرا آبکشی می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس آنرا با گوشتکوب به طور کامل می کوبیم.

مرحله چهارم

برای اینکه لوبیا به طور کاملا یکدست له شود می توانیم آنرا داخل مخلوط کن بریزیم، یا اینکه با گوشتکوب برقی آنرا له کنیم. در ادامه برنج کته شده را به همراه جعفری، تخم مرغ و کنسرو ذرت به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله پاپریکا را به همراه زیره و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه می کنیم، سپس مواد را مجددا له می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس با دست چند دقیقه ورز می دهیم تا منجسم شوند.

مرحله ششم

پس از اینکه مایه همبرگر آماده شد، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان کاسه حاوی مایه همبرگر را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد برگر ها را با دست یا قالب شکل می دهیم و به آرامی درون روغن قرار می دهیم تا سرخ شوند.

مرحله هشتم

پس از اینکه یک سمت برگرها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان برگرها را درون نان باگت قرار می دهیم و مخلفات دلخواه خود را به نان می افزاییم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

نان همبرگر

نان همبرگر را می توانیم به صورت آماده از فروشگاه ها تهیه کنیم، البته اگر دوست دارید برگر خوشمزه تر و با کیفیت تری را تجربه کنید، حتما نان همبرگر را در منزل درست کنید. برای مشاهده آموزش تهیه نان همبرگر خانگی به مطلب زیر مراجعه نمایید.

در کنار این برگر خوشمزه می توانیم به سلیقه خود از انواع سس های مایونز، کچاپ و .. استفاده کنیم. البته توصیه ما این است که از سس دست ساز انگی استفاده کنید تا لذت میل کردن برگر گیاهی دو چندان شود