فیلم/چگونه شوری غذا را بگیریم؟ | اگر غذا شور شد چه کنیم؟

پختن غذا نیز فوت و فن های خاص خود را دارد و میزان مواد مورد استفاده در آن باید اندازه باشد تا ذائقه افراد را اذیت نکند.

اکثر غذاهایی که ما طبخ می کنیم به سه قسمت دسته بندی می شوند:

شور

ملس

شیرین

که هر سه این طعم ها وابسته به میزان مصرف ادویه ، نمک ، فلفل و شکر به کار رفته در غذا می باشد.

شور شدن غذا با مصرف بسیار زیاد نمک، مخصوصا در مواقعی که مهمان داریم اتفاق می افتد و اوضاع را بیش از پیش استرس آور می کند و این حالت ممکن است در مورد آشپزهای کاربلد هم رخ دهد اما این موضوع هیچ جای نگرانی ندارد.

نمک

می دانید که شور شدن غذا به معنی این است که نمک مصرفی بیش از اندازه در غذا استفاده شده است و خوردن آن را کمی دشوارتر کرده است ولی باید بدانید که برای برطرف کردن این مشکل راه های زیادی وجود دارد که ما در این بخش از نکات خانه داری نمناک قصد داریم گذری به آن ترفند ها داشته باشیم.

عوارض جدی مصرف غذاهای شور و پرنمک

قبل از هر چیزی و مطرح کردن روش های از بین بردن شوری غذا می خواهیم به اهمیت و نقش نمک در بدن اشاره ای داشته باشیم. همانطور که می دانید زیاده روی در مصرف نمک خطرات جبران ناپذیری را در پی دارد و منجر به بالا رفتن فشار خون شده و همچنین بروز حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد.

نمک نقش مهمی در سوخت و ساز مواد غذایی و همچنین کارکرد صحیح عضلات و انتقال پیام های عصبی دارد ولی از طرفی باید در میزان مصرف آن بسیار محتاطانه عمل کرد و مستلزم مصرفی متعادل می باشد. طبق توصیه ای که از طرف سازمان بهداشت جهانی نسبت به مصرف نمک شده است به میزان 5 گرم می باشد. اما این در حالی است که در کشور ما ایران این رقم دو تا سه برابر این میزان برآورد شده است مخصوصاً از زمانی که غذاهای فست فودی و آماده در بین افراد جامعه طرفداران زیادی پیدا کرده است.

پوکی استخوان، سکته های قلبی، آسم، سرطان معده و فشار خون از جمله مشکلاتی است که مصرف بالای نمک به دنبال دارد. بیشتر افراد علاوه بر مضرات مصرف بالای نمک میانه خوبی با غذاهای شور ندارند و زمانی که غذایی طبخ کرده اند شور می شود هر روشی را برای برطرف کردن این مشکل امتحان می کنند تا غذایشان طعم متعادل خود را به دست بیاورد.این مطلب کاربردی ترفندهایی را در اختیارتان قرار داده است تا با به کارگیری آنها شوری غذایتان را برطرف کنید.

برطرف کردن شوری غذا با استفاده از قند

در این روش اقدام به گذاشتن یک قند داخل یک قاشق بکنید و آن قاشق حاوی قند را داخل قابلمه غذای خود قرار دهید قرارگیری قاشق به طوری باید باشد که قند آب نشود و پس از اینکه لحظاتی سپری شد می توانید قاشق و قند را از داخل غذا بردارید.

رفع شوری غذا با سیب زمینی

ابتدا اقدام به پوست گرفتن یک سیب زمینی بکنید و آن را به دو قسمت تقسیم کرده و در داخل غذای در حال جوش بیندازید. با این کار نمک اضافی غذا توسط سیب زمینی جذب شده و پس از پخت غذا به راحتی می توانید سیب زمینی را از داخل آن خارج کنید چنانچه طعم سیب زمینی در غذا را دوست ندارید می توانید از تکه نان خشک نیز استفاده کنید.

گرفتن شوری غذا با استفاده از میوه

در بعضی غذاها همچون خوراک سبزی یا گوشت برای اینکه شوری غذا را کاهش دهید می توانید از میوه ها استفاده کنید مثلاً چند تکه آناناس یا سیب انتخاب خوبی برای مخفی کردن مزه شوری غذا می باشند.

رفع شوری غذا با استفاده از آب

چنانچه غذایی که پخته اید مثل آبگوشت یا خورشت آبکی است می توانید برای رفع شوری آن مقداری آب به آن بیافزایید البته باید توجه داشته باشید که از تبخیر آب غافل نشوید در حقیقت چنانچه صبر کنید آبی که اضافه کرده اید بجوشد و به غلظت اولیه برسد کار شما بیهوده خواهد بود ولی چنانچه می خواهید غذایتان بیش از حد آبکی شود میتوانید مقداری از آب شور آن را تخلیه کرده و با آب جدید جایگزین کنید.