ترفند پخت حبوباتو گرفتن نفخ تو یک ساعت بدون زود پز | بیا اینجا تا راه و روشش رو یاد بگیری + فیلم

ترفندهای پخت سریع حبوبات + نفخ‌گیری

پخت حبوبات، مخصوصاً لوبیا و نخود، می‌تواند زمان‌بر باشد. به همین دلیل، بسیاری از افراد از خیساندن و پخت طولانی آنها طفره می‌روند. اما خبر خوب این است که روش‌هایی برای پخت سریع حبوبات وجود دارد که بدون افت کیفیت و طعم، زمان پخت را به طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.

1. خیساندن:

خیساندن حبوبات قبل از پخت، یکی از مهم‌ترین مراحل برای پخت سریع آنهاست. حبوبات را به مدت 4 تا 8 ساعت در آب خیس کنید. اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید آنها را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب جوش خیس کنید. خیساندن باعث می‌شود که حبوبات آب را به خود جذب کرده و زودتر نرم شوند.

2. جوش اولیه:

بعد از خیساندن، حبوبات را در آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس، آب را خالی کرده و حبوبات را با آب سرد بشویید. این کار به شکستن پوسته حبوبات کمک می‌کند و باعث می‌شود که سریع‌تر پخته شوند.

3. پخت با شعله کم:

حبوبات را دوباره در قابلمه بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که 2 تا 3 سانتیمتر بالاتر از سطح حبوبات باشد. قابلمه را روی شعله کم قرار دهید و بگذارید تا حبوبات به آرامی بپزند.

4. اضافه کردن مواد:

می‌توانید برای طعم بهتر و پخت سریع‌تر، از برخی مواد مانند:

نمک: نمک را به اواخر پخت اضافه کنید. اضافه کردن زودهنگام نمک، باعث دیرتر پخته شدن حبوبات می‌شود.

سیر: 1 تا 2 حبه سیر له شده را به همراه حبوبات در قابلمه بریزید.

سبزیجات: می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز نیز برای طعم بهتر و پخت سریع‌تر حبوبات استفاده کنید.

5. استفاده از زودپز:

اگر به دنبال سریع‌ترین روش برای پخت حبوبات هستید، می‌توانید از زودپز استفاده کنید. زمان پخت حبوبات در زودپز به نوع حبوبات و مدل زودپز شما بستگی دارد.

نکات تکمیلی:

برای از بین بردن نفخ حبوبات، می‌توانید از 1 قاشق چایخوری جوش شیرین یا 1 قاشق غذاخوری سرکه به ازای هر 2 پیمانه حبوبات استفاده کنید.

می‌توانید از آب گوشت یا مرغ برای پخت حبوبات استفاده کنید تا طعم آنها بهتر شود.

اگر از حبوبات کنسروی استفاده می‌کنید، نیازی به خیساندن آنها نیست. فقط کافی است آنها را آبکش کرده و با مقداری آب در قابلمه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

با استفاده از این روش‌ها می‌توانید حبوبات را در کمترین زمان ممکن بپزید و از طعم و خواص آنها در انواع غذاها لذت ببرید